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宋河总裁朱景升代表豫酒对话茅台

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发表于 2017-9-14 08:35:08 | 显示全部楼层
在第七届中国(贵州)国际酒类博览会举行之际,省人大常委会副主任刘满仓率领由省商务厅、省工信委、省食药局相关人员及10家河南白酒骨干企业负责人组成的河南省白酒产业调研考察团,于912日来到茅台酒厂考察调研。期间在自由交流环节,作为河南唯一浓香型“中国名酒”企业代表的宋河总裁朱景升,代表豫酒企业对话茅台集团董事长袁仁国,这也是宋河酒业与茅台集团之间第三次正式交流。
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考察团一行25人上午到达茅台酒厂,在贵州茅台集团副总经理杨代永的陪同下深入茅台酒成装车间、酿酒车间、储酒库、国酒文化城考察。考察过程中每到一处,刘满仓都认真观看,仔细询问,详细了解茅台酒的生产、独特酿造工艺、勾兑工艺特点以及原料等情况,并不时和陪同考察的豫酒企业负责人互动交流,提醒学习要点。
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随后河南代表团与贵州茅台集团高层在茅台集团会议中心座谈交流。座谈会上,贵州茅台集团董事长袁仁国、纪委书记赵书跃先后介绍了茅台酒厂的发展情况、发展理念和下一步的工作重点,茅台集团总工程师王莉就生产茅台酒所用小麦的种植情况作了交流。
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在最后的互动环节,根据交流议程安排,作为河南省唯一的浓香型“中国名酒”企业,宋河酒业股份有限公司总裁朱景升代表豫酒,就茅台陈年酒的标准及如何始终坚持传统工艺问题与袁仁国董事长进行了对话交流。
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朱景升提到,能亲身到茅台交流,学习茅台先进的酿造技术和营销经验,一直是自己最大的心愿。茅台集团与豫酒军团虽东西相隔千里,但在最近几年却一直保持了良好的互动,2014年底,茅台集团名誉董事长季克良老先生于75岁高龄,亲赴宋河酒厂参观交流,并在宋河名人堂留下了自己的手迹和墨宝。季老作为中国白酒产业的代表人物,在宋河圆了自己“走遍中国十七大名酒”之梦,意义可谓深远;2016年冬,茅台集团副总经理兼销售公司董事长王崇琳又在带领茅台领导团队东游淮河名酒带之际,深入宋河酒业生产基地参观交流,从关于企业管理、营销管理、品牌建设、互联网营销与创新等方面深度碰撞,开启了东西名酒对话之旅。两次交流都在行业内产生了深远的影响,并在豫酒圈内留下了被广泛传播的佳话。
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针对朱景升总裁提出的问题,袁仁国表示,传统工艺是茅台多年来所一直坚守的,总体呈现如下特点:一是一年一个周期,经历春夏秋冬,可以说是采天地之灵气;二是茅台独特工艺简单来说就是三高:高温堆积、高温发酵、高温蒸酒,要经历7次烤酒,8次发酵,9次蒸馏。茅台酒一定是全开放式发酵,这是酱香酿造生香的特殊过程,这个过程确保茅台拥有1200多种香型成分;第三个独特性就是勾兑,茅台就是几十种年份酒勾兑出来的。茅台的勾兑工艺勾出佛家的崇道守德,勾出了道家的天人合一。
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作为豫酒的代表企业,朱景升总裁对袁仁国董事长关于茅台对传统酿造工艺的坚守非常认同,表示传统工艺是我国白酒产业的灵魂,也正是因为这份坚守,才造就了茅台的国酒荣耀。据了解,在酿制技艺上,宋河酒业同样也是豫酒中坚守传统酿造工艺的范本,以宋河地下甘泉为酿酒之源,甄选豫东地区优质冬小麦制曲,采用五种粮食自然发酵,传承老五甑续酒混蒸工艺酿制,其传统酿制技艺已被选入河南省省级非物质文化遗产。同时,宋河酒业将自然朴实的老子文化融入产品、融入品牌、融入市场,以道法自然的哲学、敞开式的工艺,把传统文化与现代市场巧妙结合,让消费者感受到了宋河传统中的与时俱进,也为豫酒带来了勃勃生机。“在传承中坚守,在坚守中创新,在创新中发展”,这同样也是宋河作为“中国名酒”企业与国酒茅台的异曲同工之处。
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在总结发言中,刘满仓表示,正是因为茅台集团始终坚守品质,坚守底线,专业、专注、专心、专一,精益求精,百年不变,才造就了世界蒸馏酒一流的品牌,这一点值得豫酒学习。茅台是民族精品,酱香鼻祖,玉液之冠,国人自豪,尤其是在发展的同时主动承担社会责任,值得尊敬。最后,刘满仓在承诺为茅台提供优质小麦原粮的同时,希望河南省与茅台集团之间加强交流、携手合作。
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